Pour 4 personnes
- Environ 1 kg de potimarron
- 3 petites pommes de terre
- du lait
- de l'eau
- sel
- Débarrasser le potimarron de ses pépins.
- Le laver soigneusement.
- Le couper en morceaux sans l'éplucher.
- Le faire cuire avec les pommes de terre (elle sert à donner un peu d'épaisseur à cette purée) dans une casserole avec moitié eau, moitié lait.
- Quand c'est cuit, passer le tout au moulin à légumes comme une purée de pommes de terre.
- Ajouter un peu de jus de cuisson pour mouiller cette purée et la rendre plus onctueuse.
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