- Mettez les châtaignes dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire en environ 45 minutes.
- Il n'est pas nécessaire de les entailler, car elles se gonfleraient d'eau.
- En revanche, si vous souhaitez diminuer le temps de cuisson, pratiquez une incision horizontale dans la châtaigne au niveau de la partie bombée, et comptez environ 20 minutes de cuisson.
- Vous pouvez également choisir de les peler au préalable, auquel cas il vous faudra les laisser cuire une quinzaine de minutes.
- Pour vérifier la cuisson, piquez les châtaignes avec la pointe d'un couteau.
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